Buller Pub: pioneros de la cerveza artesanal se renuevan y se mudan a un nuevo local

By Buenos Bares

El Pub de cerveza artesanal que desde 1999 se dedica a la elaboración de su propia cerveza artesanal de forma tradicional con tecnología moderna, se mudan a un nuevo local en Recoleta con más capacidad y un estilo totalmente renovado, promete ser el nuevo punto de encuentro para los amantes cerveceros.

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En el año 1999 se reunieron tres generaciones de socios para crear un proyecto con la idea de producir y vender cerveza artesanal en un mismo lugar. Con la ayuda de un Brew Master de Estados Unidos, ellos recibieron las primeras capacitaciones para luego formar a sus propios maestros cerveceros, lo que dio como resultado Buller. Este gastro pub, ubicado en Recoleta, que por 16 años ha sido el lugar de producción propia de diversas variedades de cerveza y punto de encuentro para los amantes de esta bebida, es pionero en la elaboración de cerveza artesanal en Argentina.

Desde entonces Buller ofrece una amplia variedad de estilos de cerveza (Hefe Weizen, Honey, Amber Ale, Indian Pale Ale y Stout). Actualmente, se encuentra en proceso de renovación y desarrollo en búsqueda de más capacidad de producción en una nueva planta en Ezeiza, donde podrán quintuplicar su producción, lo que permitirá la apertura de más locales, nuevas franquicias, y la realización nuevos estilos de cerveza, además de seguir garantizando la mejor calidad en sus materias primas.

A tan solo una cuadra de donde solía estar ubicado a su pub original, ahora con un espacio mucho más grande en donde sus comensales podrán disfrutar de la mejor cerveza artesanal podrán encontrar un Buller renovado, notablemente más amplio decorado estilo industrial, la utilización de chapa, hierro y madera natural, logra transmitir la sensación de estar en la fábrica.

Cuenta con un gran salón cubierto dominado por lámparas galponeras y variados muebles que mantienen el estilo industrial y permiten disfrutar de un buen momento con amigos, en pareja o en grupo – mesas de madera chicas, mesas amplias comunitarias, barras altas con banquetas y boxes – además de dejarse cautivar por el mundo de la cerveza.

Con un gran patio trasero y mesas en la vereda, invita a disfrutar también al aire libre, un lugar de encuentro en donde se combina el buen ambiente, cerveza artesanal y gastronomía ideal.

La cerveza de Buller es elaborada bajo los estándares de las más antiguas tradiciones, pero con la tecnología y el gusto actual. En su planta de elaboración se respetan los tiempos, procesos y tipicidad propia de cada variedad, para lograr así identidad y ese sabor único que los caracteriza.

Tienen a disposición 16 canillas desde donde se sirven cervezas propias, así como también las de productores invitados. Entre las cervezas de producción propia encontrarán:

Hefe Weizen: cerveza de trigo alemán, con un aspecto turbio debido a su presencia de levadura, se perciben notas de clavo de olor y banana.

Honey: base de malta y una rica miel traída de la Provincia de Buenos Aires.

Amber Ale: elaborada con maltas imparte notas de caramelo y sobrellevan los tonos cítricos de los lúpulos, cerveza ideal para quienes prefieren el carácter de la malta con una complejidad media.

Indian Pale Ale (IPA): estilo originario de Inglaterra, de sabor muy intenso y alto nivel de amargor.

Stout: cerveza oscura y amarga, en donde sobresalen aromas y sabores a café y chocolate amargo, dentro de una extrema complejidad, ideal para los amantes de la cervezas oscuras e intensas.

En cuanto a su gastronomía, su propuesta está concebida para acompañar sus cervezas, con opciones como picadas y finger food, ideales para compartir.

Algunas de las opciones son:

Salchichitas con panceta, en salsa de IPA y papas pai.

Pollito Honey and Thai: pollo en trozos rebozado en masa de semillas de sésamo blanco y negro, acompañado de crujientes chips de papas rusticas y salsa Honey Mustard.

Nachos para enchilarse! Acompañados con una salsa 4 quesos, porotos, tomate, cebolla sofrita con carne de cerdo, guacamole y crema ácida.

Kentucky BBQ Wings: alitas de pollo crocantes estilo Kentucky, adobadas en salsa BBQ, acompañadas de aros de cebolla y ensalada coleslaw.

Merecen una mención destacada las Especialidades del Fogón, como la Bondiola Buller Pub, laqueada y especiada, cocida a la cerveza Hefe Weizen, acompañada de puré de batata Tofi y el Stout Steak, Ojo de bife braseado a la cerveza Stout con cebollitas caramelizada, zanahoria y papas a la inglesa.

Para compartir con amigos proponen una gran variedad de Pizzas al horno de barro, elaboradas con masa casera y crujiente, con múltiples opciones de toppings.

Las Hamburguesas, también son una excelente opción irresistible dentro de su carta y proponen para los más osados disfrutar de la Hamburguesa Buller XXL, con 220gr de carne, salsa BBQ, cheddar, panceta, huevo a la plancha, cebolla caramelizada y aros de cebolla. Los vegetarianos y les gusta comer liviano también tienen una opción para ellos, la Veggie Burger, de remolacha o lentejas, con queso fundido, mix de morrones asados, zucchini grillado y brotes.

Como si esto fuera poco, completan su carta con una propuesta de Sandwiches, Mexican Food y Ensaladas, y Menú especial para los más chicos.

Para los más golosos, ofrecen dentro de sus Postres, un Stout Tiramisú, clásico tiramisú hecho con cerveza Stout, y el tradicional Buller’s Homemade Ice-Cream Sandwich, sándwich de helado hecho con galletitas caseras.

Una experiencia completa, cuidada en los detalles que comienza con una excelente variedad de cerveza artesanal elaboradas con materia prima de calidad y tecnología moderna, pasando por un ambiente descontracturado de estilo industrial, con buena música, completado por sabores que sorprenderán en un perfecto maridaje entre los platos de su carta y sus cervezas, ideal para disfrutar con amigos o familia dándose un gusto.