Gran Bar Danzón celebra sus primeros 20 años

By Buenos Bares

con noches especiales protagonizadas por referentes de la coctelería, del mundo del vino y de la cocina como Inés de los Santos, Tato Giovannoni, Alejandro Sejanovich, Ludovico De Biaggi, Ramiro Ferreri y más…

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Gran Bar Danzón celebra sus primeros 20 años una serie de eventos pensados para que los clientes de ayer y de hoy puedan disfrutar de una experiencia singular al encontrarse con los históricos jefes de barra o sommelliers del lugar, así como con otras figuras y referentes del mundo de la gastronomía, coctelería y sommellerie.

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El Danzón fue pionero en Buenos Aires y ámbito de formación de referentes actuales. Este 20 aniversario es una oportunidad para conocer y redescubrir su barra de cocktails, su wine bar, sus livings y su restaurante en plena actividad y vigencia.

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Gran Bar Danzón está abierto todos los días de la semana, en el mismo lugar en el que sirvió las primeras copas, allá por 1998, Libertad 1161.

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**Se anunciarán más eventos próximamente.

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Miércoles 4 y jueves 5 de julio – 19 hs – Ludovico De Biaggi & Ramiro Ferreri

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Inaugurando la serie de eventos que celebrará Gran Bar Danzón con motivo de su 20 aniversario, Ludovico vuelve al Danzón para ubicarse detrás de la barra y deleitar los visitantes con su coctelería.

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Ludovico De Biaggi tiene 28 años, actualmente es el bar manager en BASA (Basement, Bar & Restaurant). De familia de gastronómicos, creció detrás de las barras y en las cocinas de restaurantes. Se inició como bartender en su adolescencia y tuvo la guía de Inés de los Santos en su formación. Fue elegido dos veces como el mejor de Argentina en la Bacardi Legacy Cocktail Competition (en 2012 y en 2017) y representó al país en la final mundial de esa competencia de coctelería en Puerto Rico (con sólo 22 años) y en Berlín.

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Ramiro Ferreri nació y se crió en Saladillo, Provincia de Buenos Aires. Tuvo su primer trabajo en gastronomía a los 13 años en su pueblo natal. Un par de años después de terminar el colegio secundario decidió trasladarse a Buenos Aires. Consiguió trabajo en la barra de Crobar, luego en Opera Bay, en Club Araoz y en La Cigale. Hasta que llegó a Cuk Catering. Allí construyó su saber de bartender de manera autodidacta, intuitiva, creativa y estética. Ramiro llevó el know how, profesionalismo y look canchero de las mejores barras de Buenos Aires a las barras en eventos y eso tuvo un impacto enorme. Al terminar su etapa en CUK creó RF Compañía de Barras para eventos que hoy es reconocida como una de las mejores en su categoría.

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Martes 17 de julio – 19 hs – Alejandro Sejanovich

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Alejandro Sejanovich y sus vinos de Bodega Manos Negras serán los protagonistas de esta noche especial que se inscribe en la secuencia de eventos que el Gran Bar Danzón celebra con motivo de su 20 aniversario. Alejandro guiará la degustación que estará acompañada por un menú de pasos diseñado por el chef Aldo Benegas. Se pueden realizar reservas anticipadas al (011) 4811-1108

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Graduado con Medalla de Oro de ingeniero agrónomo en Mendoza y con un Master en enología en la Universidad de Montpellier, Alejandro Sejanovich creó en 2009 junto a Jeff Mausbach el concepto de Manos Negras, un tributo a los enólogos reales en toda la Argentina que se ensucian las manos haciendo vinos artesanales. Manos Negras es una bodega de latitud que abarca toda la diversidad de terroirs regionales de Argentina. Luego de muchos años formando parte del grupo de viticultores de Catena Zapata, Alejandro y Jeff cumplieron el sueño de elaborar sus propios vinos poniendo como foco principal la búsqueda de viñedos especiales con varietales únicos que adaptaron a su terruño local. Manos Negras, actualmente, incluye vinos de Mendoza, Salta y Patagonia.

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Jueves 2 y Viernes 10 de agosto – 21 hs – Inés de los Santos & Tato Giovannoni

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Inés de los Santos y Tato Giovannoni. Tato Giovannoni e Inés de los Santos. Dos estrellas consagradas en el cielo de la coctelería se reúnen para celebrar los 20 años de Gran Bar Danzón en 2 noches que los volverán a encontrar detrás de la barra en la que transitaron sus años de formación profesional.

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Inés de los Santos. Fue jefa de la barra del Gran Bar Danzón, allí creció y difundió su vocación. Gerenció Radioset, Casa Cruz y trabajó en Setai, José Ignacio, Uruguay, junto a Jean Paul Bondoux. En los últimos años se dedicó a la consultoría en bares y restoranes, y a JULEP, su propio servicio de barras y tragos, posicionado como uno de los mejores del país. Recibió múltiples premios internacionales y publicó su libro “Tragos” por Editorial Planeta.

Inés de los Santos, según Tato Giovannoni: “A Inés la conozco hace ya muchos años, y sé que su crecimiento en esta profesión se debe, primero que nada, al amor que le pone a lo suyo: todo lo hace con pasión y con una fuerza increíble. Hoy es reconocida no sólo por sus precursores ‘históricos’, sino también por sus nuevas caras.” Renato Tato´´ Giovannoni, para el prólogo de “Tragos, guía básica de coctelería”.

Tato Giovannoni es bartender, pintor, cantante, jugador de fútbol y artista. Comenzó a trabajar en el restaurante de sus padres a la edad de 12 años. Su romance con los placeres de la comida y las bebidas continúan hasta nuestros días. Publicó un libro titulado “Coctelería argentina”. Allí cuenta que es de Virgo, con luna en Escorpio y ascendente en Piscis, que en su personalidad influyeron tanto el mar como la montaña y los bosques. Si bien nació en Buenos Aires, vivió desde los 2 a los 4 años en Bariloche y desde los 4 hasta los 19, en Pinamar. Desde noviembre de 2015, tiene su bar en la playa de Río de Janeiro y vive allí junto a su mujer paulista, Aline, y sus hijos. Siempre que puede vuelve a Buenos Aires donde están sus otros retoños, el bar Florería Atlántico y el restó Brasero Atlántico. Gestó un gin argentino, Príncipe de los Apóstoles, un muy apreciado destilado de yerba mate, peperina, eucalipto y pomelo rosado. Más recientemente lanzó una línea de cervezas y otra de vermús.