Salguero SQ, el nuevo bistró en Palermo Chico, que ofrece una fusión de cocina de autor, inspirada en los sabores del Mediterráneo.

Salguero SQ ofrece una variedad de desayunos destacados, como el “New York Breakfast”, que incluye café latte / café doble o té, un plato de frutas, huevos revueltos con jamón y queso, tostón de campo y jugo natural de naranjas. Además ofrece el “Desayuno Saludable” con una infusión de cedrón, naranjas, limón y pétalos de rosas, avocado toast, frutas de temporada y jugo verde.

Durante el mediodía, se ofrece un menú que cambia todos los días de la semana y se puede acompañar con bebidas sin alcohol o con vinos de la bodega del mes.

Por la tarde, el “Royal Tea para dos” incluye té en hebras, croissant con salmón ahumado y alcaparras, scones con lemon curd, pastelería a elección, alfajor de nuez y dos copas de espumoso. La propuesta se complementa con una variedad de ensaladas, sandwiches, tartas y pastelería artesanal.

Para la llegada del aperitivo, propone la “Tabla Salguero SQ” con quesos y fiambres seleccionados como el camembert, gruyere, gouda, azul y cabra, acompañanados de jamón serrano, bresaola, spianatta, salamín de chacra y una selección de panes junto con un dip de hummus y olivas marinadas.

La carta que ofrece una variedad de sabores y colores únicos en cada paso. Entre los entrantes, destacan los “Langostinos en panko con mix de hojas verdes y crema de palta con cilantro” y el “Blini al Dill” (salmón curado durante 48 horas, crema de limón y brotes). A la hora de los principales, se destacan los risottos, las pastas hechas a mano, las carnes rojas y el pescado del día, cada uno con un toque de calidad y elaboración que marca la diferencia. Entre las opciones se encuentran el “Risotto de hongos”, los “Ravioloni de cabutia y nuez en crema de portobellos y kale crocante” y la “Pesca del Atlántico con cremoso de zanahorias, zapallo y vegetales de estación”.

En cuanto a las carnes rojas, los recomendados son el “Lomo Angus en su jugo de cocción con papas rotas y vegetales” y la “Ternera braseada con compresión de papas con ragout de hongos y vegetales”, que se pueden acompañar con salsas opcionales como la de mostaza a la crema y la salsa de hierbas frescas.

En la sección de postres, se renuevan los clásicos con versiones de “volcanes de dulce de leche” y “volcanes de chocolate”, “Cheesecake con frutos rojos o maracuyá” y el tradicional “tiramisú”.

La carta de vinos está cuidadosamente seleccionada e incluye etiquetas de bodegas clásicas con excelentes vinos y opciones de bodegas boutique para descubrir nuevas experiencias.

La arquitectura del lugar se destaca por su marcado estilo minimalista, con paredes de cristal y muebles de diseño. Además, cuenta con un espacio VIP para almuerzos o cenas, así como para eventos privados y sociales.

SALGUERO SQ. BISTRÓ

Jerónimo Salguero 2737 – Palermo Chico – CABA

Reservas vía WhatsApp: 11.5583.9878 o ingresando en Meitre

Lunes a sábados 08 a 00 h. | Domingos 8.30 a 20 h.

IG: salguerosq.bistro